學校特色課程共包含下述六大類：
一、家庭生活經營課程：
樂齡家庭生活教育課程（Ⅰ）~（Ⅹ）【依家庭教育法施行細則第二條】所定之家庭教育十項議題範圍規劃課程如下：
本課程從家庭發展理論出發，請學員回顧並反思自己的親職歷程。其後引導學員進行小組討論，讓學員發表「在面對成年子女時，是不是還有剩餘價值？」。期勉學員要不斷的終身學習，讓自己破繭而出活出自我，活出子女學習的典範，讓晚年生命更圓滿！
- 樂齡家庭生活經營之子職教育：成年小孩的親子關係(代間主題活動)
從家庭教育的子職教育出發，引導長者重新學習身為成年小孩與父母的親子關係，包括成年子女之親子關係、手足關係、喪親議題。以講授、案例分享、議題分組討論、大組報告方式進行，安排本校學生(本系健康家庭研究中心家庭教育專業志工)參與樂齡長者的分組活動，共同完成本課程之主題設計與執行，藉由活動過程，促進世代之間的互動與認識。
本課程主旨在打破男女二元對立的觀念，引導學員尊重不同性別特質的人，以落實性別平等教育的精神。我國家庭正朝向小型、多元、差異大、功能萎縮以及脆弱等方向轉變。家庭結構亦從傳統的異性戀或單親家庭到晚近發展出的同性家庭、分居家庭等朝向性別聚合（gender convergence）的趨勢發展。期待跳脫「加害/被害」、「拋棄/爭取」、「納入/排除」等「二元對立」的社會歷史脈絡，創造另一種自主性的意義。
- 樂齡家庭生活經營之婚姻教育：高齡夫妻牽手過一生(代間主題活動)
從家庭教育的婚姻教育出發，引導長者省思高齡夫妻關係、配偶過世、生活模式、性與親密、高齡夫妻財務規劃等議題。以講授、案例分享、議題分組討論、大組報告方式進行，安排本校學生(本系健康家庭研究中心家庭教育專業志工)參與樂齡長者的分組活動，共同完成本課程之主題設計與執行，藉由活動過程，促進世代之間的互動與認識。
- 樂齡家庭生活經營之失親教育：如何面對家人的離去(代間主題活動)
從家庭教育的失親教育出發，引導長者探討如何面對家人的離去，包括孩子離世、配偶離世、手足離世，省思對於生命與死亡的面對與接納等議題。以講授、案例分享、議題分組討論、大組報告方式進行，安排本校學生(本系健康家庭研究中心家庭教育專業志工)參與樂齡長者的分組活動，共同完成本課程之主題設計與執行，藉由活動過程，促進世代之間的互動與認識。
本課程利用繪本讓學員做一生的回顧，其後再引導學員反思哪些是值得「傳承」下一代？哪些是需要隨著時代的改變而「創新」的。課程中運用多本繪本與小故事，將「傳承」分為技能、智慧與美德三部分，強調品格教育是留給孩子最珍貴的禮物。
- 樂齡家庭生活經營之資源管理教育：家庭資源管理與運用~斷.捨.離
課程旨在增進樂齡學員認識家庭資源管理的重要性，包括時間、人力、財務及社會資源，以及如何管理並能妥善的運用，以實現更好的生活品質；漫談-斷‧捨‧離~減法過生活-培養學員有效的資源管理技能，及如何運用斷‧捨‧離的精神，提高生活品質和家庭福祉有助於建立更穩健、更和諧的家庭。
本課程從跨國婚姻哪裡來？破題，首先分析近年來外籍配偶人數與大陸（含港澳）配偶人數的發展趨勢，其後再以小組計分搶答方式讓學員理解國內新住民的不同文化特色。培養樂齡長者多元化觀點、了解文化多樣性、減低偏見與刻板印象、了解與認同己文化以及培養群己關係。期望在平等、瞭解、尊重之中，建立起自我文化和他者文化之間的交流平台，讓文化在同中求異、異中求同，避免造成社會不平等現象，實現真正具有文化相對主義的平等社會。
情緒管理能力深深影響個人身心健康及人際關係。世衛組織統計每年近80萬人死於自殺，尤以年輕人和低收入及中等收入國家的年長婦女為甚。故，提升長者情緒管理能力增進其心理健康及人際關係刻不容緩。
- 樂齡家庭生活經營之人口教育：台灣人口變遷的趨勢(代間主題活動)
從家庭教育的人口教育出發，討論台灣人口變遷的趨勢，包括台灣人口金字塔的改變、新移民增加、晚婚、離婚、不婚、少子女化、毛孩多、多元家庭、同志家庭、高齡化等議題。以講授、案例分享、議題分組討論、大組報告方式進行，安排本校學生(本系健康家庭研究中心家庭教育專業志工)參與樂齡長者的分組活動，共同完成本課程之主題設計與執行，藉由活動過程，促進世代之間的互動與認識。
二、生活環境課程：
增進樂齡學員了解全球環境變遷的意函、時代意義，以及全球環境變遷所包括的議題，並使樂齡學員了解溫室效應所造成的全球暖化及海平面上升等問題形成的原因及全球的危機，進而能夠身體力行，用行動節能減碳，減緩地球暖化的速率。
增進樂齡學員了解一般家庭中常見的毒性物質，並導正一般人對於毒物錯誤的觀念，沒有無毒的物質，只有無毒的劑量，任何物質都可能是毒物，家庭中舉凡食衣住行都可能遇到毒物。透過認識生活中常見的毒物，提醒樂齡學員如何避免接觸這些毒性物質(如，食品農藥殘留、食品添加劑、餐具、清潔劑、香煙、拜香，等)，養成良好的飲食及生活習慣，保持健康的身體。
透過本課程期能增進高齡者瞭解臺灣老人公寓、民營高齡住宅與機構之環境差別、價格、規劃與管理方式；輔以美國Wyoming州之銀髮住宅之管理方式，同時介紹目前政府所推辦的包租代管制度，使高齡者能理解為自己晚年生活選擇一個較佳的生活環境，是一個與身體健康、心理健康同等重要的福祉因素。
全齡居住環境的規劃一定要顧及各年齡群的活動能力，進而達到環境激勵與無壓的布局並存，同時，所有的配置均應考慮不同人口群在不同的情緒下所需要的環境支持，使高齡者能達到自立生活之目標，若有照顧者，則也能降低照顧者之照顧負擔。是以，以滿足「五感一身」為出發的布局，才是健康、友善、療癒環境規劃的太極。
讓樂齡學員瞭解什麼是易經，及其原理，然後可以透過易經的原理選擇與改善自己住家的格局，包括：住家的外在環境、住家內部格局、自己心境的調整，當這三個條件都能達成，自然事業順利，家庭美滿，身體健康，萬事順利。
三、生命關懷課程
提升現代長者對你我均需共同面臨的問題-生前契約的認識與瞭解。提供高齡者認識殯葬消費的權益與保障、如何選擇生前契約及提醒長者購買生前契約前一定要知道的10件事。
人生走向終點，期待能善終好走．但許多末期病人在面對疾病的持續進展與治療過程的影響，整體器官功能逐漸衰退，造成身心靈的困擾與受苦．此時，若能對臨終醫療模式有正確的認識，選擇符合身心靈需求的全人照顧，才能提升生命終站的照護與生活品質，達到善終的目的。
三、休閒旅遊課程：
生態旅遊已成為國際旅遊發展的主流。在國內，雖然生態旅遊的起步比較晚，不過在產官學界共同的努力下，無論是生態旅遊的理論或實務，幾乎已迎頭趕上。本課程將介紹生態旅遊的定義與相關概念，及生態旅遊的演變，使長者瞭解生態旅遊與環境永續發展之關聯及其帶給參與者之效益。
休閒是一個複雜的概念，時常出現一個休閒，人們各自表述的現象。為了幫助長者更清楚休閒的定義與相關概念，本課程試圖從時間、活動及體驗的觀點定義休閒，探討休閒在樂齡生活中的角色與意義已及從休閒參與過程中增進健康的方法。
你的視野，決定你的世界。行走即讀書，旅行長見識。旅行帶給我們的，不只是滿滿的回憶，更能讓我們學習面對生活的態度。旅行，總帶給我們很多感觸，深刻的質變。學習將旅行發現的生活智慧帶回家，讓每一次出遊，都成為一場有趣，又有生命意義的旅程。
讓樂齡學員瞭解樂齡旅遊的特色、教授樂齡學員如何規劃適合樂齡族群的自主旅遊或挑選合適的樂齡旅遊行程。本課程針對旅遊定型化契約內容及常見的旅遊糾紛說明，協助樂齡學員理解參與旅遊團體或購買旅遊商品時的注意事項。
增進樂齡學員認識日本禮儀與禁忌，包括日本的食衣住行育樂、節慶活動及社會現象等面向，協助樂齡學員建立跨文化的理解，避免於旅遊日本時不小心犯了禁忌，以及日文50音清音與濁音半濁音教學、日文歌曲教唱。
增進樂齡學員認識各國禮儀與禁忌，包括各國(除日本)的食衣住行育樂、節情活動及社會現象等面向，針對不同國家的語言與非語言溝通應注意事項及差異說明，以避免海外旅遊時不小心觸犯禁忌，協助樂齡學員建立跨文化的理解，以及英文歌唱教學、旅遊簡易英文教學。
- 國防教育(Ⅰ)參訪北方澳軍艦+悠遊龍潭湖（校外參訪一日）
上午：參訪北方澳軍艦並登上軍艦，順訪蘇襖軍港中(全台唯一在軍港中的媽祖廟)的進安宮媽祖廟，結合全民國防教育，以了解國家防護的重要性。
下午：悠遊龍潭湖-由林高永老師帶領學員環湖走讀，認識園區生態環境，增進學員對自然環境生態的認識與瞭解。
- 國防教育(Ⅱ)參訪中山國家科學研究院+農莊控窯體驗+慈善關懷與貢獻服務（校外參訪一日）
上午：農莊控窯-體驗休閒農業與傳統農家文化。
下午：參訪國家中山科學研究院-結合全民國防教育，讓樂齡學員瞭解我國國防自主研發成果，及國防科技運用在民生用品研發之現況。將中科院科技成果與知識分享國民，同時展現我國防自主防衛戰力能量。
參訪「財團法人桃園縣樹仁基金會附設桃園教養院」，帶領樂齡長者參訪機構進行慈善關懷與貢獻服務，與院生一同進行團康活動將歡樂帶給院生。
五、代間學習課程：
代間服務學習-青銀共學與社區服務（Ⅰ）、（Ⅱ）、（Ⅲ）
本課程結合本校學生(生科系健康家庭研究中心專業志工)與樂齡學員一起到鄰近社區機構（如圖書館、市立醫院、中小學學校、國小附幼、社福單位等）進行代間服務學習活動，期在服務學習過程中，達到增進代間互動與彼此認識。整體活動分為三個半天 （每次3小時）進行，
第一次活動:
（1）課程帶領老師說明課程內涵與進行方式，
（2）依樂齡學員意願，將學員分為六組，每組搭配一名健康家庭研究中心專業志工，
（3）小組討論與規劃如何接洽鄰近之合適服務機構；
第二次活動:
（1）青銀學員直接進入服務現場，在機構督導的解說與引導下，體驗服務學習，
（2）與機構督導進行Q&A座談；
第三次活動:
（1）各小組討論，並推派代表發表服務學習心得，
（2）帶領老師引導六組成員共同討論青銀共學服務之心得感想，
（3）青銀學員共同完成一份心得報告書。
六、班級經營課程：
為促使學員氣血循環通暢、延緩老化，及加強學員對終身學習的認知，於216小時的基本授課時數外，每週額外增加60分鐘「班級經營課程」。其執行方式有四：
（一）「平甩養生」+「出聲朗讀」
隨班老師於上午正式上課前（8:30~9:00）播放平甩功音樂20分鐘，並帶領學員一起練習，以活絡學員筋骨、強化學員氣血循環；接著再發給學員一篇有關正向老化的相關文章（取自「自癒力」教材），帶引學員出聲朗讀，以減緩學員腦部退化、預防失智症。
（二）「樂齡交通安全宣導」
隨班老師於上午正式上課前的晨光時間（8:30~9:00）不定期穿插宣導樂齡交通安全，以單元教學（20分鐘）方式提供高齡者交通安全知能。
（三）「終身學習楷模或自癒力影片播放」
隨班老師利用中午用餐時間（12:10~12:30）撥放本校終身學習楷模或自癒力影片，強化學員終身學習的動機與認知。
（四）「高齡健康操或廣場舞」
隨班老師利用中午上課前10分鐘（12:50~13:00），帶領學員做衛生福利部的高齡健康操或廣場舞，一則提醒同學準備上課，二則活動筋骨、有益健康。
整體而言，透過上述課程之規劃與執行，期能激發樂齡學員追求健康、自主、快樂學習的動機，進而提升其家庭生活品質，並深入認識生命的真諦後，再投入社會生產的行列。